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“No hay que ser un experto para notar la diferencia”- Palabra de Chef
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Huevos con fritada y jamón ibérico de bellota Capa Negra
04Recetas

Huevos con fritada
y Paleta de bellota 100% ibérica
Capa Negra

Recetas

Ingredientes

  • 2 huevos Gorrotxategi
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cebolleta picada
  • 100 g de panceta adobada en dados
  • 6 pimientos del piquillo en tiras finas
  • 150 g de tomate maduro picado, escurrido
  • 1 pizca de azúcar
  • Aceite de oliva
  • 1 rebanada de pan tostado fino
  • Paleta de bellota 100% ibérica Capa Negra cortada fina
  • Vinagre de sidra

flechaPaleta de bellota 100% ibérica

Elaboración

  • Sofreír en un sauté aceite + ajos + cebolleta + panceta.
  • Añadir las tiras de piquillo + tomate, rehogar.
  • Añadir azúcar, salpimentar.

 

  • Añadir vinagre de sidra al agua de escalfar y deslizar los huevos, uno a uno, cascados en una taza.
  • En el fondo de un plato colocar la rebanada de pan tostado, regarla con aceite crudo.
  • Colocar encima la fritada.
  • Sobre la fritada, los huevos escalfados.
  • Cubrir todo con jamón ibérico fino.
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