Capa Negra

“No hay que ser un experto para notar la diferencia”- Palabra de Chef
Lomo de bellota 100% ibérico
3. Embutidos 1/8

03Embutidos

Lomo de bellota
100% ibérico

Un producto artesanal,
de gran calidad,
con sabor exquisito

Descripción

Ingredientes

Valor nutricional

Presentación

Descripción

Procedente de Cerdos Ibéricos criados en libertad en las Dehesas del Suroeste Español, y alimentados a base de bellotas, hierbas y plantas aromáticas.

Se trata de la pieza completa del lomo del Cerdo, entera y exenta de grasa de cobertura. Pieza muscular completa (cinta de lomo), embutida en tripa cular de cerdo, tripa roscal y/o fibran. La pieza entera mide unos 75 cms de largo.

Esta alimentación rica en proteínas, glúcidos y grasas, junto con el continuo ejercicio del animal, consiguen la proporción perfecta entre la carne y la grasa necesaria para producir el veteado característico que distingue la calidad organoléptica de su carne.

Carne aderezada únicamente con sal, ajo y pimentón, y embutida en tripa natural o fibran.

Curación artesanal en nuestros secaderos naturales en torno a 90 días.

Las infiltraciones de grasa intramuscular dan suavidad y jugosidad al producto, al corte presenta tonos que van desde anaranjado a tonalidades caoba, con su veteado característico.

Ingredientes

Caña de lomo de cerdo 100% ibérico, sal, especias, azúcar, aceite de oliva, antioxidante (E-301) y conservadores (E-252 y E-250). 

Valor nutricional
Valor nutricional medio por 100 g

Valor energético

293 Kcal (1227 Kj)

Grasas

16 g
Ácidos grasos saturados 5,5 g
Hidratos de Carbono 1,5 g 
Azúcares 0,8 g 

Proteínas

36,3 g

Sal 2,2 g
Presentación
Lomo de bellota 100% ibérico
Formatos del producto
Pieza

½ Pieza

¼ Pieza

Loncheado 80 gr (cortado a mano)

Loncheado 80 gr (con estuche)

Surtido loncheado 180 gr

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