“No hay que ser un experto para notar la diferencia”- Palabra de Chef
03Embutidos
Un producto artesanal,
de gran calidad,
con sabor exquisito
Procedente de Cerdos Ibéricos criados en libertad en las Dehesas del Suroeste Español, y alimentados a base de bellotas, hierbas y plantas aromáticas. Se trata de la pieza completa del lomo del Cerdo, entera y exenta de grasa de cobertura, embutida en tripa cular de cerdo, tripa roscal y/o fibran.
Esta alimentación rica en proteínas, glúcidos y grasas, junto con el continuo ejercicio del animal, consiguen la proporción perfecta entre la carne y la grasa necesaria para producir el veteado característico que distingue la calidad organoléptica de su carne.
Carne aderezada únicamente con sal, ajo y pimentón, y embutida en tripa. Curación artesanal en nuestros secaderos naturales en torno a 80 días.
Las infiltraciones de grasa intramuscular dan suavidad y jugosidad al producto, al corte presenta tonos que van desde anaranjado a tonalidades caoba, con su veteado característico.
Presa de cerdo de Ibérico, Sal, Especias, Azúcar, Aceite de Oliva, Antioxidante (E-301) y Conservadores (E-252 y E-250).
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Valor energético |
459 Kcal (1901 Kj) |
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Grasas |
39,2 g |
| Ácidos grasos saturados | 18 g |
| Hidratos de Carbono | 1,9 g |
| Azúcares | 1,5 g |
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Proteínas |
24,6 g |
| Sal | 4,8 g |
| Pieza |
En pieza y deshuesado
En pieza y deshuesado
En pieza y deshuesado
En pieza y deshuesado
En pieza y deshuesado
En pieza y deshuesado
(75 gr jamón + 35 gr de lomo + 35 gr chorizo + 35 gr salchichon)
(75 gr paleta + 35 gr de lomo + 35 gr chorizo + 35 gr salchichon)
(75 gr jamón + 35 gr de lomo + 35 gr chorizo + 35 gr salchichon)
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