Capa Negra

“No hay que ser un experto para notar la diferencia”- Palabra de Chef
Chorizo de lomo ibéricode bellota
3. Embutidos 4/10

03Embutidos

Chorizo de lomo ibérico
de bellota

Un producto único
y de gran calidad.

Descripción

Características y Curación

Valor nutricional

Presentación

Descripción

Nuestro chorizo de lomo se diferencia del resto de los chorizos por la calidad extra de su materia prima. Una vez escogidos los mejores magros, se realiza un troceado de la masa a mano, con cuchillo, de modo que los trozos o porciones sean regulares y de tamaño grueso. Realizada esta operación, se adoba (únicamente con sal, ajo y pimentón) y una vez macerado el preparado, se embucha en tripa cular. Posteriormente comienza la fase de curación, que es realizada de forma artesanal en nuestros secaderos naturales, observados día a día por nuestros Maestros Chacineros.

Características y Curación

La pieza entera mide unos 75cms de largo. Al corte presenta los magros escogidos, picados a cuchillo, característicos de su proceso de elaboración.

Curación: Entre 90 y 120 días.

Valor nutricional
Valor nutricional medio por 100 g

Valor energético

331 Kcal (1377 Kj)

Grasas

23 g

Hidratos de Carbono

2 g
Azúcares 0,8 g
Proteínas

28,94 g

Presentación
Chorizo de lomo ibéricode bellota
Formatos del producto
Pieza

Loncheado 80 gr (cortado a mano)

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