Capa Negra

“No hay que ser un experto para notar la diferencia”- Palabra de Chef
Lomo de cebo de campo ibérico 50% raza ibérica
3. Embutidos 2/10

03Embutidos

Lomo de cebo
de campo ibérico
50% raza ibérica

Un producto artesanal
de gran calidad

Descripción

Características y Curación

Valor nutricional

Presentación

Descripción

Se elabora con la pieza completa del lomo del Cerdo ibérico entero y exento de grasa de cobertura, aderezada únicamente con sal, ajo y pimentón. Posteriormente, se embute en tripa y comienza la fase de curación que es realizada de forma artesanal, en nuestros secaderos naturales.

Las infiltraciones de grasa intramuscular, dan suavidad y jugosidad al producto. Lonchas de aspecto brillante al corte con tonos que van desde anaranjado a tonalidades caoba, con un amplio veteado.

Características y Curación

Pieza muscular completa (cinta de lomo), embutida en tripa cular de cerdo, tripa roscal y/o fibran. La pieza entera mide unos 75 cms de largo. Al corte presenta una apariencia veteada y jugosa.

Curación: Entre 70 y 80 días.

Valor nutricional
Valor nutricional medio por 100 g

Valor energético

310 Kcal (1292 Kj)

Grasas

18,4 g
Ácidos grasos saturados 5,8 g
Hidratos de Carbono  
Azúcares  

Proteínas

35,98 g

Sal 2,87 g
Presentación
Lomo de cebo de campo ibérico 50% raza ibérica
Formatos del producto
Pieza

½ Pieza

¼ Pieza

Loncheado 80 gr (sin estuche)

Surtido loncheado 180 gr

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