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“No hay que ser un experto para notar la diferencia”- Palabra de Chef
Lomito de presa ibérico de bellota
3. Embutidos 3/10

03Embutidos

Lomito de
presa ibérico
de bellota

Un producto artesanal,
de gran calidad,
con sabor exquisito

Descripción

Características y Curación

Valor nutricional

Presentación

Descripción

Procedente de Cerdos Ibéricos criados en libertad en las Dehesas del Suroeste Español, y alimentados a base de bellotas, hierbas y plantas aromáticas. Se trata de la pieza completa del lomo del Cerdo, entera y exenta de grasa de cobertura.

Esta alimentación rica en proteínas, glúcidos y grasas, junto con el continuo ejercicio del animal, consiguen la proporción perfecta entre la carne y la grasa necesaria para producir el veteado característico que distingue la calidad organoléptica de su carne.

Carne aderezada únicamente con sal, ajo y pimentón, y embutida en tripa. Curación artesanal en nuestros secaderos naturales.

Las infiltraciones de grasa intramuscular dan suavidad y jugosidad al producto, al corte presenta tonos que van desde anaranjado a tonalidades caoba, con su veteado característico.

Características y Curación

Pieza muscular completa (presa), embutida en tripa cular de cerdo, tripa roscal y/o fibran.

Curación: Entorno a 80 días.

Valor nutricional
Valor nutricional medio por 100 g

Valor energético

411 Kcal (1706 Kj)

Grasas

32,8 g

Hidratos de Carbono

 

Proteínas

28,99 g

Presentación
Lomito de presa ibérico de bellota
Formatos del producto
Pieza

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