Capa Negra

“No hay que ser un experto para notar la diferencia”- Palabra de Chef
Jamón de cebo de campo ibérico 50% raza ibérica
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01Jamones

Jamón de cebo
de campo ibérico
50% raza ibérica

Un producto exquisito
elaborado en Jabugo.

Descripción

Características y Curación

Valor nutricional

Presentación

Descripción

Jamón de Cerdo Ibérico de Cebo de Campo, procedente de Cerdos Ibéricos criados en libertad en las Dehesas del Suroeste Peninsular.Nuestros Cerdos Ibéricos se alimentan de hierbas aromáticas y cereales naturales.La alimentación unida al ejercicio realizado por el Cerdo en libertad, contribuyen al desarrollo de su musculatura, con la proporción perfecta entre la carne y la grasa necesaria para producir el veteado característico que distingue la calidad organoléptica de su carne.

El proceso de elaboración es supervisado día a día por nuestros maestros jamoneros, garantes de la calidad de nuestras piezas y fieles transmisores de la tradición de Jabugo, donde nuestros jamones maduran en bodegas naturales al ritmo de las estaciones.

Características y Curación

Pieza estilizada, con pezuña negra y de caña fina. La grasa externa es blanda y de textura suave. Perfilado con el característico corte en  V.

Curación: Entre 22 y 28 meses

Valor nutricional
Valor nutricional medio por 100 g

Valor energético

381 Kcal (1584 Kj)

Grasas

28,2 g

Ácidos grasos saturados

2,95 g

Hidratos de Carbono

 

Azúcares

 

Proteínas

31,2 g

Sal

3,3 g

Presentación
Jamón de cebo de campo ibérico 50% raza ibérica
Formatos del producto
Pieza

Pieza deshuesado

½ Pieza deshuesado

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Icono localización

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Icono teléfono

Tel: (+34) 955 02 46 94
Fax (+34) 955 02 46 95

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