Capa Negra

“No hay que ser un experto para notar la diferencia”- Palabra de Chef
Jamón de bellota 100% ibérico
1. Jamones 1/3

01Jamones

Jamón de bellota
100% ibérico

Un producto de gran calidad
y sabor excepcional

Descripción

Características y Curación

Valor nutricional

Presentación

Descripción

Nuestro Jamón de Bellota procede únicamente de Cerdos Ibéricos con pureza de raza seleccionada, en estricto régimen de extensivo, criados en libertad y alimentados a base de Bellotas y hierbas en las Dehesas del Suroeste peninsular. Esta alimentación, rica en proteínas, glúcidos y grasas, junto al continuo ejercicio del Cerdo, contribuyen al desarrollo de su musculatura con la proporción perfecta entre la carne y la grasa necesaria para producir el veteado característico, que distingue la calidad organoléptica de su carne.

Sin lugar a dudas es la estrella de los productos del Ibérico. Jamón de Cerdo Ibérico engordado en Montanera; la alta proporción de ácido oléico en su grasa le confiere aromas y sabores irrepetibles y exclusivos de la Bellota. Elaborado artesanalmente, curado en secaderos naturales y madurado en nuestras bodegas de Jabugo.

De textura suave y aspecto marmóreo, con vetas de grasa aromática y fluida. Degustado en finas lonchas, se deshace en la boca.

Características y Curación

Pieza estilizada, con pezuña negra y de caña fina. La grasa externa es blanda y de textura suave. Perfilado con el característico corte en V.

Curación: Entre 30 y 36 meses.

Valor nutricional
Valor nutricional medio por 100 g

Valor energético

345 Kcal (1438 Kj)

Grasas

21,3 g

Ácidos grasos saturados

1,42 g

Hidratos de Carbono

1 g

Azúcares

1 g

Proteínas

37,1 g

Sal

3,1 g

Presentación
Jamón de bellota 100% ibérico
Formatos del producto
Pieza

Pieza deshuesado

½ Pieza deshuesado

Loncheado 80 gr (cortado a mano)

Loncheado 80 gr (con estuche)

Surtido loncheado 180 gr (con estuche)

Otros Productos

“No hay que ser un experto para notar la diferencia”- Palabra de Chef
Calcco

CAPA NEGRA

Icono localización

Marques de Aracena nº 4, 21360, Jabugo, Huelva, (España)

Icono teléfono

Tel: (+34) 955 02 46 94
Fax (+34) 955 02 46 95

Consorcio de Jabugo
Capa Negra